Des aidant.e.s de cuisine

Fonction

En tant qu’agent(e) polyvalent(e) de restauration collective, je suis chargé(e) de préparer et d’assurer le service de restauration collective dans le respect des délais, des règles d’hygiène, de sécurité alimentaires, des procédures internes et dans une optique anti-gaspillage. Je veille à l’accueil et l’accompagnement du public tout au long du repas.

Participation à l’organisation de la préparation des repas en cuisine, dans le respect des délais, règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que des procédures internes

• Contrôler la température des frigos (cfr. document de contrôle)
• Réceptionner, contrôler (cfr. document de contrôle) et stocker, au frigo, les denrées alimentaires livrées.
• Communiquer au bureau administratif tous dysfonctionnements
• Adapter la programmation des appareils de cuisine (four, lave-vaisselle, etc.)
• Nettoyer, laver, éplucher, couper les aliments
• Réchauffer ou mettre au four pour la régénération des aliments
• Réaliser l’assemblage et le dressage sur assiette et/ou plat

Mise en place de la salle

• Vérifier la propreté de la salle et du matériel
• Disposer et dresser les tables
• Gérer les stocks de vaisselle

Service en salle

• Accueillir le public

• Servir les repas et boissons
• Débarrasser et redresser les tables
• Assurer la caisse dans les restaurants

Entretien des locaux, du matériel, de la vaisselle et du linge

• Nettoyer et entretenir la cuisine, la salle, le matériel, les vestiaires du personnel
• Nettoyer et entretenir les sanitaires, couloirs, terrasses, trottoirs dans les restaurants
• Nettoyer (manuellement ou via le lave-vaisselle) et ranger la vaisselle
• Gérer les stocks de produits d’entretien
• Préparer le linge pour l’enlèvement par l’économat et effectuer le « contrôle retour »
• Repérer et communiquer au bureau administratif tout dysfonctionnement

Profil

- Une expérience professionnelle préalable en tant qu'aidant.e de cuisine constitue un atout ;

- Vous êtes capable de gérer vos émotions, de vous adapter aux changements organisationnels ;

- Vous êtes très structuré.e ;

- Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et des prescriptions légales en matière d’hygiène générale des denrées alimentaires AFSCA constitue un atout ;

- La possession du BEPS constitue un atout.

Offre

Nous sommes continuellement à la recherche de profils d'aidant.e.s de cuisine (sous contrat de remplacement ou sous contrat à durée indéterminée) pour étoffer nos équipes sur le terrain.